Martedì Grasso 2006
Grazie mille Lorella per aver fatto belle frappe per noi
Allora, come si fa frappe?
Recipe
for Frappe-
Makes enough for six Italians (or three Irishmen)
Per fare
la pasta, si deve mettere 200g di fiore, due uova, un cucchiaio di zucchero,
un noce di burro e un bicchierino di rhum o whiskey nel sbattitore.
Mix 200g
cream flour, two eggs, a teaspoon of sugar,
a little butter and a drop of whiskey or essence of rum to make the dough.
Prendere un pugno della pasta
Roll the pasta into clumps the size of your fist
Si mette un pezzo nella macchina
Squeeze the pasta through the machine
Stendere la pasta
Roll the dough flat, fold over with a little flour and squeeze through the machine again
Ogni volta, fare più sottile la pasta
Repeat the procedure, calibrating the machine for ever-thinner pasta
Una volta finissima, tagliare la pasta in nastri lunghi
Cut the thin dough into long strips and tie them into loose knots
Adesso per un bagno in olio! Lasciare le frappe nell'olio molto caldo finchè le frappe sono dorate
Fry the frappe in very hot oil until golden
Una volta asciutte, aggiungere zucchero semolato e mangiare!
Dry the frappe on kitchen paper, add castor sugar and eat quickly!
Enjoy this typical Italian dish to fatten you up on Shrove Tuesday before Lenten fasting.